Файр делает такие предложения только в том случае, если вы используете символы, которых нет в той кодировке, что вы выбрали как дефолт. Т.е. обычно - по делу.

П.С.
Уже несколько лет шлю почту только в UTF-8
Ни разу не было проблем со стороны реципиентов

А как найти эти символы? Может это быть в подписи?
А также не помню точно, но вроде такая фигня когда письмо пришло в utf-8 и тогда наверно ответ пишется в этой же кодировке, у окна вроде оно, а по умолчанию стоит 1251, в общем было бы удобнее если бы оно писала где и какие символы не нравятся... а ещё лучше если бы была галочка больше не выводить это сообщение.
Хотя, может вы и правы на счёт того что оно вылетает по делу.... только это хорошо когда ты жмёшь сохранить, а когда у тебя автосохранение раз в 2 минуты получается, что очень это раздражает или можно бы была отключить функцию для автосохранения....