Если рассуждать с этой точки зрения, то для пользователя такого уровня наличие расширения - это вообще ни о чем. Они вообще не понимают что это и как. И вирусы в этом случае уже отдельный разговор. Как они в этом случае переименовают вместе с расширением, так и в случае пришедшего exe (или чего то вроде того) - просто запустят и все. И плевать они хотели на ваши расширения....
В контексте моего вопроса я не спрашиваю о философии развития компьютерных навыков неопытных пользователей, а ищу именно способ как отключить отображение.
А самое главное - речь о создании письма, о вложениях в отправляемое письмо, а не о входящих с "вирусами" и т.п.

просто человек из разряда тех кто вместо того чтоб приучить котика гадить в лоток  ходит и подтирает за ним по всему дому и ноет как ему тяжко.
всё это лечится элементарно - прислал юзер файл без расширения - пишешь ему что он не открывается, раз, два, на третий глядишь и перестанет переименовывать.