А зачем нужны эти патчи? Разве количество ошибок Лисы бесконечно? Или патч подобен обновлению антивируса?

1. Когда меняются последние две цифры версии фокса это значит, что были исправлены какие-то ошибки в безопасности. Их следует ставить хотя бы для того, что бы не напороться на сайт с кодом, использующим не закрытую у тебя дыру. Фокс тоже довольно дырявый браузер, просто у него дыр гораздо меньше, чем у того же ИЕ и закрываются они побыстрее. Впрочем, самый безопасный браузер это самый неизвестный браузер. Т.е. такой браузер, которым больше никто не пользуется. Нахождение ошибок в безопасности закономерно и их исправление так же закономерно.
2. Когда меняются первые две цифры версии это значит, что добавляется что-то новое в функциональности, внесены крупные изменения в пользовательский интерфейс и прочие подобные радости.

Т.е. первые две цифры в номере фокса обозначают основную версию продукта, а две последние - версию исправлений в безопасности. Изменение последних двух цифр почти никогда не влияет на пользовательский интерфейс.

Почему стоит установить самую новую версию фокса?
1. Исправлено максимум ошибок в безопасности.
2. Доступно максимум новых возможностей.
Тем более, что ветка 1.5.х.х уже почти не поддерживается разработчиками так-как сильно устарела, да и расширения под неё становиться сложнее и сложнее найти. Все ориентируются на 2.0 и грядущий 3.0.