А как она активируется?

Думаю, что никак. В контекстное меню Dock можно добавить только меню или панель закладок или отдельные закладки, т.е. ссылки на страницы. В журнале же (и в первой десятке) сохраняются не ссылки, а статистика, которая динамически обновляется. Дамаю, это программная ошибка, где контекстное меню, предназначенное молько для двух элементов группы: меню закладок и панели закладок, открывается для всех элементов столбца, т.к. ни журнал, ни первая десятка, ни адресная книга в меню Dock не дублируется. Да и зачем нужен журнал в Dock, когда его можно всегда открыть комбинацией клавиш Control Y.
Надо ещё отметить, что в контекстном меню Dock есть место только для одного сохранения. Если сначала сохранить как меню Dock, например меню закладок, а потом панель закладок или какую-то отдельную закладку, меню закладок в Dock больше не отображается. Его можно сохранить снова, но то, что было до этого из меню Dock удаляется. Одно заменяет другое.
Что касается журнала, то этот пункт контекстного меню можно использовать, если надо очистить контекстное меню Dock от ранее сохранённых в нём закладок.