Здравствуйте, как можно изменить цвет текста новых писем? (на скрине они выделены жирным черным, как сделать чтоб они были выделены жирным красным например)

Легко, вы что панель не видите сверху?
НО не забывайте при этом надо чтоб у вас в была отправка не как "текст" иначе не чего не будет "перекрашиваться".

Надо чтоб было html хотя бы.