Подскажите какие параметры браузера передаёт firefox серверу посмотрел по internet.yandex.ru

Кроме тех которые на скрине, какие ещё передаёт и какой параметр для редактирования необдим для редактирования через about:config.

HTTP_ACCEPT
HTTP_ACCEPT_ENCODING
HTTP_ACCEPT_LANGUAGE
HTTP_CONNECTION
HTTP_DNT
HTTP_HOST
HTTP_REFERER
HTTP_USER_AGENT

https://ru.wikipedia.org/wiki/Список_заголовков_HTTP

создаёте строковый параметр general.useragent.override и присваиваете ему нужное значение User-Agent, например, Mozilla/5.0 (Windows NT 6.3; Trident/7.0; rv:11.0) like Gecko (это IE11 под Win8.1)
network.http.accept-encoding - gzip, deflate
network.http.accept.default - text/html,application/xhtml+xml,application/xml;q=0.9,*/*;q=0.8
реферер каждый раз разный, в зависимости откуда Вы пришли на сайт

А так, вообще, эти параметры проще менять через дополнение Modify Headers

И защищаемся от него с RefControl

Не тот эффект, нужно через глобальные параметры, в ином случае сервер видит настоящий данные браузера, а не фейк.

Ничего он не видит, другое дело, если у Вас разрешены скрипты или того хуже плагины, тогда Вам ничто не поможет

Посмотреть, что видит сервер при посещении страницы можно тут, если скрипты запрещены, то сервер увидит только то, что Вы ему позволите увидеть, если нужно, чтобы скрипты работали, то стоит дополнительно поставить User-Agent JS Fixer (незабываем отключать плагины ), также можно попробовать воспользоваться HTTP UserAgent cleaner (сам не пробовал, но функционал вроде бы неплохой)