Ну к сожалению я не в состоянии указать конкретные расширения, но у меня появилась другая мысль:

а что если сделать "самосборку". т.е. юзер скачивает почтовик (в котором нет ничего кроме самого необходимого. "чтоб можно было тупо почту отправить") и + определенный набор расширений, а потом ставя его себе на флэшку он сам может выбрать те расширения, которые ему нужны. Тем самым решается проблема с размером: хочешь маленькую почтовую программку - удали все на фиг, хочешь многофункциональный гигант - ставь расширения и плагины.

Ищи по форуму, где-то обсуждалось.