Переполз с Бата на TB 1.5b
Занимают два вопроса:
1) Где указать чтобы сообшения создавались в режиме текста?
2) Где указать чтобы сообшения отображались предпочтительно в текстовом формате
1) Где указать чтобы сообшения создавались в режиме текста?
Хм, а где указать, чтобы сообщения создавались в режиме картинок? 
Если я правильно понял, то Tools -> Account Settings -> Compositing & Addressing -> снять галку с Compose messages in HTML format.
2) Где указать чтобы сообшения отображались предпочтительно в текстовом формате
Это я не понял.
2) Где указать чтобы сообшения отображались предпочтительно в текстовом формате
Не знаю то, не то, но в адресной книге в каждой существующей карточке можно выбрать предпочтительный формат.
2) Расширение Buttons!, там одна из кнопок позволяет переключать отображение HTML и текста