можно ли настроить мозиллу так, чтобы при открывании вложенных файлов использовались программы отличные от настроенных в windows 2000 ?
Например, открывать файлы XLS не MS Excel, а ExcelView .

Настройки -> Загрузки.
смотри

Предупреждая вопрос: А у меня там нету XLS-файлов.
Не знаю насколько мой метод правильный, но...
1. В пустой вкладке из меню Файл|Открыть файл... пытаемся открыть файл типа, отсутствующего в таблице.
2. В появившемся окне Открытие... нажимаем на стрелку в выпадающем списке Открыть с помощью выбираем нужную программу.