Недавно установил Mozilla Thunderbird 3.0.4 и никак не нашел пункт меню шаблоны писем. Помогите пожалуйста очень надо.

DVT
создать новое письмо и потом сохранить как шаблон

А дальше? как использовать то его?

DVT, в папке Шаблоны будет лежать твой шаблон - клацай по нему, откроется письмо на основе твоего шаблона, заполняй и отправляй письмо.
После отправки шаблон останется в папке Шаблоны, в отличие от черновика, в этом между ними единственная разница. :)
.