Самый необходимый ИМХО это IETab. Т.к. есть несколько сайтов заточенных под IE и не люблю лишних открытых окон. Дополнительно минимум:
Adblock Plus (практически не пользуюсь, скорее по привычке поставил)
All in one sidebar
Cute menus
FlashGot
Hide menubar
Nightly tester tools
Stop or reload button (привык со времен дружбы с Оперой)
Яндекс бар (исключительно ради погоды)
Раньше болел установкой всего и побольше, сейчас даже темами не пользуюсь, стоит дефолтная.
Остальное устанавливаю по необходимости на раз-два поюзать и также быстро сношу или отключаю (типа SWF Catcher)